راهنمای کشوری تغذیه برای برنامه پزشک خانواده
راهنمای کشوری تغذیه برای برنامه پزشک خانواده
راهنمای کشوری تغذیه برای برنامه پزشک خانواده
فرمت: pdf تعداد صفحات:116
پیشگفتار
مقدمه
فصل اول:تغذیه جامعه
1.امنیت و ایمنی غذایی
2.معرفی هرم غذایی
3.ارزیابی نمایه توده بدنی
- لاغری
- اضافه وزن وچاقی
4.تغذیه درمراکز غذاخوری
5.تغذیه در بحران
6.بوفه مدارس
7.اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی:
- نان
- روغن
- لبنیات
- نمک
- نوشیدنی ها
- تخم مرغ
8.ریزمغذی ها(مکمل ها، غنی سازی، مکمل یاری و … و توصیه های تغذیه ای کاربردی)
- ید
- آهن
- کلسیم
- روي
- ویتامینA
- ویتامینD
فصل دوم: تغذیه گروههای سنی
- تغذیه کودکان زیر 5 سال
- تغذیه در سنین نوجوانی، جوانی و مدرسه
- تغذیه دوران بارداری و شیردهی
- تغذیه دوران میانسالی
- تغذیه دوران سالمندی
فصل سوم: تغذیه در بیماریهای غیرواگیرشایع
- سندرم متابولیک(Metabolic syndrome)
- بیماري های قلبی و فشار خون بالا(Cardiovascular Diseases)
- هایپر لیپیدمی(Hyperlipidemia)
- دیابت(Diabetes Mellitus)
- کم کاری تیروئید(Hypothyroidism)
- پوکی استخوان(Osteoporosis)
- آرتروز(Osteoarthritis)
- سرطان پروستات(Prostate Cancer)
- سرطان پستان(Breast Cancer)
- سرطان کولورکتال(Colorectal Cancer)
- سرطان پوست(Skin Cancer )
- افسردگی(Depression)
- سکته مغزی به علت فشار خون بالا(CVA)
- پنومونی و آنفلوآنزا(Pneumonia & Influenza)
- آنمی فقر آهن(Iron Deficiency Anemia)
- هیپرتروفی پروستات(Benign Prostate Hypertrophy – BPH)
- زخم معده(Peptic Ulcer)
- سندرم روده تحریک پذیر(Inflammatory Bowel Syndrome – IBS)
- بیماری فیبروکیستیک پستان(Fibrocystic Diseases)
مقدمه
مناسب ترین استراتژی اجرای برنامه بیمه سلامت در قالب نظام ارجاع، برنامه پزشک خانواده است. در این برنامه،پزشک عمومی و تیم وی مسوولیت کامل سلامت افراد و خانوارهای تحت پوشش خود را بعهده داشته و پس ازارجاع فرد به سطوح تخصصی، مسوولیت پیگیری سرنوشت وی را نیز بعهده دارند. این برنامه با هدف تحقق عدالت در سلامت، ارائه خدمات سلامت بصورت تیمی و در قالب نظام ارجاع، جلب مشارکت سایر بخش های توسعه و هم چنین مردم در ارتقاء سلامت و درنهایت بهبود شیوه زندگی مردم به اجرا درامده است.
ارائه خدمات مشاوره تغذیه و رژیم درمانی دربرنامه پزشک خانواده جایگاه ویژه ای دارد. این خدمات در هر یک ازسطوح ابتدایی، پیشگیری، درمان و بازتوانی بیماریها از طریق ارزیابی وضع تغذیه، بررسی سابقه پزشکی و مصاحبه بابیمار، بررسی علایم بالینی و یافته های آزمایشگاهی، اندازه گیريهای آنتروپومتری، ثبت علایم حیاتی و برآوردنیازهای تغذیه ای و توصیه های تغذیه ای برای افراد سالم، گروه های خاص و گروه های آسیب پذیر شامل کودکان،نوجوانان، زنان باردار و شیرده، سالمندان و بیماران ارائه می شود.
در این کتاب توانمند سازی تیم سلامت برای ارائه آموزش تغذیه و ارائه توصیه های کاربردی تغذیه ای به مراجعه کنندگان مد نظر قرار گرفته است. درعین حال به منظور استاندارد سازی و ایجاد هماهنگی درارئه خدمات مشاوره تغذیه ورژیم درمانی برای موارد ارجاعی از سوی پزشک خانواده به متخصصین تغذیه به گونه ای که خدمات تخصصی تر مشاوره تغذیه ورژیم درمانی را براساس نوع بیماری و مشکل تغذیه ای خود دریافت نمایند می تواندمورد استفاده کارشناسان تغذیه همکار در تیم سلامت قرارگیرد. اعضای تیم سلامت با بهره گیری از مطالب این مجموعه می توانند در امر ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای جامعه که محور اساسی سلامت جامعه می باشد گام های موثری بردارند.
امنیت غذا و تغذیه
در کنفرانس جهانی غذا 1974 تامین امنیت غذایی جهان عمدتاً در گروی افزایش تولید وعرضه غذا دیده می شد وبرای اولین بار تامین غذای کافی به عنوان یک “حق انسانی” مطرح شده است .در یک دهه بعد، بانک جهانی مقوله امنیت غذایی را”دسترسی همه افراد جامعه در تمام اوقات به غذای کافی برای داشتن زندگی سالم و فعال“ تعریف کرد و در نشست جهانی غذا در1996دسترسی آسان به غذای سالم، کافی و مقوی که نیاز های غذایی یک انسان سالم و فعال را به طور مستمر برآورده گردد مورد تاکید قرار گرفت. بدیهی است، دسترسی به غذای کافی مستلزم توانمندی اقتصادی ودسترسی فیزیکی است .
امنیت تغذیه ای(Nutrition Security)استفاده فیزیولوژیک و مصرف مقادیر مناسبی از غذای سالم و مغذی توسط همه افراد خانواده برای داشتن یک زندگی فعال، مولد و سالم است. نا امنی تغذیه ای بر اساس عدم پیروی ازالگوی غذایی مطلوب و کافی تعریف می شود. هدف از تأمین غذای مطلوب و کافی تنها رفع گرسنگی آشکار(سیری شکمی) نیست بلکه تامین نیازهای سلولی به مواد مغذی یعنی رفع گرسنگی پنهان رانیز دربر دارد(سیری سلولی).
در تعریف امنیت غذایی سه مقوله« پایداری در دریافت غذا » و « دسترسی به غذا » ،« موجود بودن غذا »محورهای اصلی هستند. در این اجلاس اکثر کشورها از جمله ایران متعد به کاهش میزان گرسنگی به میزان 50 % تا سال 2015 شدند. علی رغم تعهدات جهانی مبنی بر تامین امنیت غذایی، همچنان بیش از800 میلیون انسان از گرسنگی مزمن رنج میبرند و متاسفانه از سال 2006 این روند سیری صعودی داشته است. علل ناامنی غذایی ابعاد وسیعی از پدیده هایی نظیر قحطی، بی ثباتی در عرضه غذا، فقر،بیکاری، تورم اقتصادی، بیسوادی، ناآگاهی های تغذیه ای، حوادث، خشکسالی، سایر بلایا را در بر می گیرد. گرسنگی و بیماری از عواقب ناامنی غذایی در کوتاه مدت است ولی درطولانی مدت جمعیت به تدریج از توانایی های خود محروم شده و نمی تواند سهمی را در آموزش، اقتصاد و تولید داشته باشد.برخورد منطقی و رفع پایدار مشکل ناامنی غذایی نیازمند توجه به دلایل پایه ای آن نظیر زیرساخت های فرهنگی، اقتصادی و اجتماعی و انتخاب استراتژی های مداخلاتی چند بخشی با مشارکت کلیه بخش های تاثیر گذار در سطوح ملی و محلی است.
نا امنی تغذیه ای بر اساس عدم پیروی از الگوی غذایی مطلوب و کافی تعریف می شود. هدف از تأمین غذای مطلوب و کافی تنها رفع گرسنگی آشکار(سیری شکمی) نیست بلکه تامین نیازهاي سلولی به مواد مغذی یعنی رفع گرسنگی پنهان رانیز دربر دارد(سیری سلولی). در تعیین الگوهای غذایی مطلوب و کافی، علاوه بر میزان انرژی دریافتی، میزان دریافت مواد مغذی کلیدی نیزدر نظر گرفته می شود. لذا توجه به اینکه انسان با انرژی احساس سیری میکند، تأمین انرژی را به تنهایی به عنوان شاخص سیری شکمی و تأمین انرژی همراه با مواد مغذی کلیدی را به عنوان شاخص سیری سلولی نام نهاده اند.
ادامه مطلب رابادانلود فایل پیوستی مشاهده کنید:
ورود یا ثبـــت نــــام + فعال کردن اکانت VIP
مزایای اشتراک ویژه : دسترسی به آرشیو هزاران مقالات تخصصی، درخواست مقالات فارسی و انگلیسی، مشاوره رایگان، تخفیف ویژه محصولات سایت و ...